매콤한 콩나물과 깻잎절임을 곁들이는 똥고집입암점 소곱창
소곱창과 막창, 염통을 한 판에 담아 먹고, 매콤한 콩나물과 깻잎절임을 곁들이는 식당이 있습니다. 강원특별자치도 강릉시 입암동의 똥고집 입암점입니다. 이곳은 소모듬구이와 곱창·막창 단품 주문 사례가 있으며, 초벌된 내장구이를 불판에서 마저 익혀 먹는 형태로 소개됩니다. 식사 마지막에 된장술밥을 주문한 기록도 있어 구이부터 식사 메뉴까지 살펴볼 만합니다.
1. 월대산로에 자리한 똥고집 입암점
똥고집 입암점은 강원특별자치도 강릉시 월대산로 85-8에 있습니다. 강릉 입암동에서 소곱창과 소막창을 취급하는 음식점으로, 같은 주소의 방문 기록에는 주로 똥고집이라는 상호가 사용됩니다.
매장은 테이블이 약 7개 정도인 규모로 소개됩니다. 2023년 방문 기록에서는 저녁 시간에 좌석이 금세 찼다는 내용이 있고, 2026년 기록에서는 실내가 넓고 깔끔하게 느껴졌다는 평가가 있습니다. 방문 시점에 따라 혼잡도와 공간에 대한 인상은 차이가 있습니다.
매장 앞에는 주차 공간이 마련되어 있었다는 기록이 있으며, 2026년 방문자는 비교적 넉넉하게 주차했다고 설명합니다. 다만 주차 가능 대수와 실제 이용 조건은 확인되지 않습니다. 화장실이 매장 외부에 있었다는 과거 기록도 있으므로 이용 편의가 중요하다면 현재 시설을 확인하는 것이 좋겠습니다.
2. 곱창·막창·염통으로 구성된 소모듬
똥고집의 소모듬은 곱창, 막창, 염통으로 구성된 것으로 소개됩니다. 여러 부위를 따로 주문하지 않고 한 판에서 먹을 수 있어 처음 메뉴를 고를 때 참고할 만합니다. 실제로 두 사람이 소모듬을 주문한 사례가 여러 차례 등장합니다.
단품으로는 소곱창과 소막창을 각각 주문한 기록이 있습니다. 곱창 1인분과 막창 1인분을 주문한 뒤 곱창을 추가한 사례도 있어, 원하는 부위에 주문량을 집중할 수 있었다는 점이 확인됩니다.
다만 소모듬의 판매 여부에는 주의가 필요합니다. 2023년에는 소모듬을 주문한 기록이 있지만 2026년 9월 방문자는 기존 모듬 메뉴가 없어졌다는 안내를 받았다고 설명합니다. 따라서 현재 소모듬을 판매한다고 단정하기 어렵고, 방문 시 단품 주문을 기준으로 메뉴를 확인하는 것이 좋겠습니다.
3. 초벌 곱창과 염통, 막창의 굽는 순서
과거 소모듬 주문 기록에서는 곱창과 막창이 초벌된 상태로 나오고 염통은 생고기 상태로 제공되었다는 설명이 있습니다. 이후 불판에서 직접 익혀 먹는 형태였으며, 곱창은 먼저 먹어도 된다는 안내를 받은 사례도 있습니다.
2026년 방문 기록에서는 직원이 곱창과 막창을 불판에 올려주었다는 설명이 나옵니다. 곱창은 따뜻할 때 먼저 먹고, 염통은 조금씩 익혀 먹은 뒤 막창을 마지막에 먹었다는 순서도 소개됩니다. 막창은 익히는 동안 식감이 달라진다는 안내를 받았다고 합니다.
이러한 순서는 실제 방문자가 경험한 식사 방법으로 참고할 수 있지만, 모든 부위에 동일하게 적용되는 조리 기준은 아닙니다. 초벌 여부와 관계없이 내장류는 충분히 익혀 먹어야 하며, 염통 역시 겉면만 익힌 상태가 아니라 안전한 익힘 상태를 확인하는 것이 중요합니다.
4. 콩나물무침과 감자가 올라가는 불판
똥고집의 불판에는 콩나물무침이 먼저 놓였다는 기록이 있습니다. 곱창과 막창을 먹으면서 매콤한 콩나물을 함께 곁들인 사례가 있으며, 고기만 구워 먹는 것과는 다른 식사 구성을 보여줍니다.
2024년 방문 기록에서는 콩나물을 뒤집다가 아래에 놓인 감자를 발견했다는 설명도 있습니다. 곱창을 굽는 동안 감자까지 함께 익혀 먹은 사례로, 불판에 곁들임 재료가 포함되었다는 점을 알 수 있습니다.
콩나물과 감자의 제공량이나 구성은 주문 메뉴에 따라 달라질 수 있습니다. 특히 과거 모듬구이와 최근 단품 주문의 불판 구성이 반드시 같다고 볼 수는 없으므로 현재 제공되는 곁들임은 매장에서 확인하는 편이 정확합니다.
5. 깻잎절임과 양념장, 기름장의 조합
기본 반찬으로는 김치, 마늘, 고추, 깻잎절임 등이 소개됩니다. 2026년 방문 기록에는 마늘쫑도 등장하며, 이전 기록에서는 된장기름장과 양념장에 곱창을 찍어 먹은 사례가 있습니다.
특히 깻잎절임은 곱창을 싸 먹는 용도로 활용되었습니다. 별도의 쌈 채소 대신 깻잎절임에 곱창을 올려 먹었다는 설명이 있으며, 매장에서 곱창을 싸 먹는 방법을 권했다는 기록도 있습니다. 깻잎절임의 간과 향을 곱창에 더하는 조합입니다.
소스 취향도 구분됩니다. 한 방문자는 소곱창을 기름장보다 양념장에 찍어 먹는 쪽을 선호했다고 설명합니다. 기름장은 곱창의 기름진 맛을 그대로 살리는 조합이고, 양념장은 다른 간을 더하는 선택지입니다. 구이 초반에는 소스를 조금씩 사용해 비교하는 방법이 참고됩니다.
강릉 입암동 식당 <똥고집>
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6. 한된장술밥으로 마무리하는 식사
구이를 먹은 뒤 주문한 식사 메뉴로는 된장술밥이 있습니다. 방문 기록에는 한된장술밥이라는 이름도 등장하며, 곱창과 막창을 먹은 다음 식사를 마무리하기 위해 주문한 사례가 있습니다.
2024년에는 곱창과 막창을 주문하고 소곱창을 추가한 뒤 한된장술밥으로 식사를 끝냈다는 기록이 있습니다. 2026년에도 소곱창과 막창을 먹다가 된장국밥 또는 술밥 형태의 메뉴를 발견해 주문했다는 설명이 나옵니다. 시기가 다른 방문 기록에서 공통으로 등장한다는 점에서 참고할 만한 식사 메뉴입니다.
다만 한된장술밥과 된장국밥이 메뉴판에서 완전히 같은 명칭으로 사용되는지, 구체적으로 어떤 재료가 들어가는지는 확인되지 않습니다. 구이 후 밥과 국물을 곁들이고 싶다면 현재 메뉴명과 제공량을 살펴보는 것이 좋겠습니다.
마무리
강릉 입암동 똥고집은 소곱창과 소막창, 염통을 비롯해 콩나물무침과 깻잎절임을 곁들이는 식사 구성이 알려진 곳입니다. 초벌된 곱창과 막창을 불판에서 익혀 먹는 과정, 감자가 함께 나온 사례, 구이 후 주문하는 된장술밥도 구체적인 정보입니다. 특히 과거 판매되던 소모듬이 최근에는 없어졌다는 방문 기록이 있으므로, 원하는 부위의 단품 판매 여부와 현재 메뉴 구성을 확인하고 방문하는 것이 좋겠습니다.
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