안민 청주의 차분하고 정성스러운 고기 한상이 좋다.
초여름 평일 저녁, 청주에서 친구와 일을 마친 뒤 조금 늦게 식사 약속을 잡았습니다. 하루 종일 실내에 있었던 탓인지 퇴근할 무렵에는 따뜻한 고기를 천천히 먹으면서 이야기를 나누고 싶었습니다. 이날 찾아간 곳은 충북 청주시 흥덕구 덕암로12번길 40 1층에 있는 안민 청주입니다. 처음 가는 곳이라 덕암로12번길로 접어든 뒤부터 건물 번호를 직접 확인하며 움직였습니다. 도착하고 나서는 바로 식사를 시작하기보다 가방과 휴대전화를 한쪽으로 정리했습니다. 점심을 일찍 먹은 저는 꽤 허기진 상태였지만 친구는 그렇지 않아 첫 양부터 무리해서 맞추지는 않았습니다. 괜히 제 배고픔을 기준으로 잡았다가는 마지막에 속도가 엇갈릴 것 같았습니다. 예상과 달리 자리에 앉은 뒤에는 주문보다 근황 이야기가 먼저 길어졌습니다. 고기를 먹기 시작하고도 한 점 먹고 대화를 나누다가 다시 젓가락을 움직이는 흐름이 이어졌고, 늦게 시작한 저녁인데도 마음만큼은 서두르지 않고 보낼 수 있었습니다.
1. 덕암로 골목에서 40을 확인했습니다
안민 청주를 찾아갈 때는 덕암로12번길 40을 목적지로 입력했습니다. 큰길을 이동할 때는 안내를 따라갔지만 목적지까지 남은 거리가 짧아진 뒤부터는 주변 건물 번호와 진입 방향을 함께 살폈습니다. 1층이라는 정보를 미리 알고 있어 마지막에는 위쪽 간판을 찾기보다 도로 가까운 출입구 쪽으로 자연스럽게 시선이 향했습니다. 골목에 접어들면서 저도 모르게 '여기서는 조금 천천히 가겠습니다'라고 말했습니다. 괜히 목적지 앞에서 지나쳤다가 다시 돌아오고 싶지는 않았습니다. 차량으로 방문한다면 주변 주차와 통행 상황은 시간에 따라 달라질 수 있으니 약속 시각보다 약간 먼저 움직이는 편이 좋습니다. 일행이 각자 출발한다면 안민 청주라는 상호와 덕암로12번길 40, 1층이라는 정보를 함께 공유해두면 만나기 수월합니다. 이날은 제가 먼저 도착해 주변을 확인한 다음 친구에게 방향을 알려줬습니다. 몇 분의 여유를 두고 출발했을 뿐인데 도착 직전부터 마음이 급해지는 일을 피할 수 있었습니다.
2. 자리에 앉아 소매부터 걷었습니다
식사할 자리를 잡은 뒤에는 긴 소매 끝을 정리하고 가방과 자동차 열쇠를 손이 덜 가는 쪽으로 옮겼습니다. 고기를 먹는 동안에는 집게나 식기를 움직이는 일이 많아 휴대전화도 테이블 가운데 두지 않았습니다. 처음에는 앉자마자 메뉴부터 보고 싶었지만 친구가 도착해 숨을 돌릴 때까지 물을 마시며 기다렸습니다. 서로 배고픈 정도를 물어보니 예상대로 차이가 있어 처음부터 같은 속도로 먹을 필요는 없겠다는 결론이 나왔습니다. 저는 '오늘은 제가 먼저 배부를 수도 있습니다'라고 말했는데 괜히 허기진 사람일수록 초반에 자신감이 커집니다. 예상과 달리 식사를 준비하는 몇 분 동안 하루 동안 있었던 이야기가 쏟아져 나왔습니다. 소지품을 미리 정돈해둔 덕분에 이후에는 자리를 다시 손볼 일도 줄었습니다. 여러 명이 함께 고기를 먹는다면 모두 앉은 뒤 각자 식사량을 확인하고 시작하는 것이 자연스럽습니다. 사소한 준비였지만 손 주변이 단순해지니 식사에도 한결 집중할 수 있었습니다.
3. 고기가 익자 말수가 잠시 줄었습니다
고기를 먹기 시작하자 조금 전까지 이어지던 대화가 잠시 끊겼습니다. 첫 몇 점에서는 자연스럽게 익은 상태와 먹는 순서에 시선이 집중됐고 허기가 있던 저도 젓가락을 자주 움직였습니다. 그렇다고 한꺼번에 속도를 내기보다는 바로 먹을 만큼씩 챙기면서 친구의 흐름을 살폈습니다. 제가 유난히 고기 쪽을 바라보자 친구가 웃었고 저는 '점심을 너무 일찍 먹었습니다'라고 답했습니다. 괜히 배고픔이 표정에서 먼저 드러났습니다. 예상과 달리 몇 점을 먹고 나니 급했던 마음은 금세 사라졌습니다. 이후에는 한 점 먹은 뒤 친구 이야기를 듣다가 다시 다음 순서를 챙기는 방식으로 자연스럽게 리듬이 바뀌었습니다. 서로 같은 양을 같은 속도로 먹으려고 하지 않으니 식탁도 분주하지 않았습니다. 초반에는 든든하게 배를 채우는 것이 가장 중요했지만 중반을 지나면서부터는 고기를 사이에 두고 오래 대화를 나누는 시간이 이날 식사의 중심이 됐습니다.
4. 물 한 잔 뒤 손이 한결 느려졌습니다
식사가 어느 정도 이어진 뒤에는 물을 마시면서 잠시 젓가락을 내려놓았습니다. 들어올 때만 해도 꽤 많은 양을 먹을 수 있을 것 같았는데 손을 쉬고 나니 포만감이 뒤늦게 선명해졌습니다. 테이블 가장자리에 있던 휴대전화와 자동차 열쇠도 다시 한쪽으로 모아 남은 공간을 넓게 사용했습니다. 처음 생각했던 만큼 추가하지 않아도 충분하겠다는 이야기도 이때 나왔습니다. 괜히 허기진 상태에서 모든 양을 결정하지 않은 것이 다행이었습니다. 예상과 달리 잠깐 쉬는 사이 주말 일정 이야기가 시작돼 한동안 젓가락을 들지 않았습니다. 여러 사람이 함께 고기를 먹는다면 중간에 한 번 손을 멈추고 각자의 포만감을 확인하는 방법이 실용적입니다. 먹는 속도가 다를수록 추가할 양을 맞추기도 수월합니다. 다시 식사를 이어갔을 때는 초반처럼 급하게 손이 움직이지 않았고 한 점씩 필요한 만큼 챙기면서 부담 없이 마무리할 수 있었습니다.
5. 밖에 나오니 산책이 당겼습니다
안민 청주에서 저녁을 마친 뒤에는 곧바로 헤어지기보다 잠깐 걸으면서 시간을 더 보내기로 했습니다. 흥덕구에서 식사를 했다면 가까운 생활권의 카페를 찾아 차를 마시거나 조금 이동해 무심천 방향으로 산책을 이어가는 일정을 생각할 수 있습니다. 도심 쪽으로 움직일 계획이 있다면 성안길 주변을 둘러보며 저녁 시간을 마무리하는 방법도 있습니다. 처음에는 늦은 식사라 먹고 바로 돌아갈 생각이었는데 밖으로 나오자 친구가 '조금만 걷고 갑시다'라고 먼저 말했습니다. 혼자 저도 든든하게 먹고 바로 차에 앉기는 아쉽다고 생각했습니다. 예상과 달리 짧게 걷는 동안 식사 중 못다 한 이야기가 더 많이 나왔습니다. 차량을 따로 가져왔다면 식당을 나서기 전에 다음 목적지를 하나 정해 공유하는 편이 수월합니다. 여러 곳을 연달아 방문하기보다 산책이나 카페 한 곳만 추가하는 정도가 평일 저녁에는 부담이 적었습니다. 하루를 급하게 끝내지 않는 마무리로도 잘 맞았습니다.
6. 저녁 뒤 시간을 넉넉히 남겼습니다
안민 청주를 방문한 이날에는 식사 뒤 다른 약속을 잡지 않은 것이 결과적으로 잘 맞았습니다. 고기를 먹는 자리는 초반에는 허기 때문에 금방 진행될 것 같아도 몇 점이 지나고 대화가 시작되면 예상보다 머무는 시간이 길어질 수 있습니다. 저희도 처음에는 손이 자주 움직였지만 물을 마시며 한 번 쉬고 난 뒤부터 식사 속도가 눈에 띄게 달라졌습니다. 괜히 퇴근 후 일정을 촘촘하게 이어놓지 않은 것이 다행이었습니다. 처음 방문한다면 덕암로12번길 40과 1층이라는 정보를 함께 저장해두고 목적지가 가까워졌을 때 건물 번호를 다시 확인하는 것을 권합니다. 긴 소매를 입었다면 식사 전에 소매 끝을 정리하고 휴대전화 같은 개인 물건도 손이 자주 움직이는 곳에서 치워두는 것이 좋습니다. 식사 뒤 산책까지 생각한다면 편하게 걸을 신발도 도움이 됩니다. 이날처럼 저녁에 여유를 남겨두니 현장에서 다음 동선을 결정할 수 있어 끝까지 마음이 급하지 않았습니다.
마무리
안민 청주에서 보낸 저녁은 퇴근 후 허기를 채우기 위해 시작했지만 돌아보면 친구와 밀린 이야기를 길게 나눈 시간이 더 또렷하게 남았습니다. 충북 청주시 흥덕구 덕암로12번길 40 1층을 찾아 도착한 뒤 소매와 개인 물건을 정리하고 자리에 앉으니 낮 동안 이어졌던 분주함도 조금씩 가라앉았습니다. 첫 몇 점에서는 고기에 시선이 집중됐지만 허기가 누그러진 뒤에는 젓가락을 내려놓고 대화하는 간격이 길어졌습니다. 예상보다 식사 시간이 늘었어도 이후 일정이 없어 시계를 자주 확인하지 않았습니다. 괜히 가까운 사람과 고기를 먹는 저녁에는 시간까지 넉넉하게 준비해야 한다고 생각했습니다. 다음에 다시 찾는다면 이번처럼 급하게 이동할 필요가 없는 날을 고르고 싶습니다. 든든하게 식사를 마친 뒤에는 주변을 조금 걷거나 차 한 잔을 더하면서 하루를 천천히 정리하는 흐름으로 이어가고 싶습니다.
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